HỒNG TRÀ – HỒNG TRÀ HỶ THƯỚC TÂM ĐẠO

08/05/2024 admin

HỒNG TRÀ – HỒNG TRÀ HỶ THƯỚC TÂM ĐẠO

1.Hồng trà là gì?

Hồng trà là cách gọi của Trung Quốc vì đơn giản trà khi pha sẽ có màu hồng hoặc màu nâu đỏ. Ngoài ra, hồng trà cũng được gọi là trà đen (black tea) xuất phát từ tên gọi của người phương Tây khi dựa vào màu sắc của lá trà sau khi được sấy khô. Hồng trà Hỷ Thước  là một sản phẩm riêng mang nét đặc trưng của Tâm Đạo, loại trà này có những điểm vô cùng đặc biệt. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu thêm về hồng trà của Tâm Đạo nhé!

Hồng trà Hỷ Thước Tâm đạo hay còn gọi là Trà Đen Cổ Thụ Tâm Đạo, là loại hồng trà cổ thụ nổi tiếng nhất nhì  Việt Nam, đến từ tỉnh Yên Bái. Được sản xuất bởi thương hiệu trà Tea Daily Go, chế tác Hồng Trà Hỷ Thước đòi hỏi kỹ thuật cao và cẩn thận ở mọi khâu, từ lựa chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến cuối cùng.

2.Chọn lọc nguyên liệu

  •  Loại cây trà: Hồng Trà Hỷ Thước Tâm Đạo được sản xuất từ giống cây trà Shan Tuyết cổ thụ đặc biệt của Yên Bái, nổi tiếng với những búp trà có lông tơ bạc (silver tips – những búp này thường xuyên được sử dụng trong các loại trà cao cấp hơn như Bạch Trà Hỷ Thước). Cây trà này có tuổi đời từ 300 – 1000 năm tuổi, mọc tại độ cao trên 1300m so với mực nước biển, mây mù bao phủ quanh năm, xung quanh là núi đá, khí hậu khắc nghiệt, chênh lệch giữa ngày và đêm rất lớn.
  • Thu hoạch: Việc thu hoạch thường diễn ra vào mùa xuân, khi búp trà mới chớm nở, đây là thời điểm búp trà có chất lượng tốt nhất với hàm lượng dưỡng chất cao và hương vị đậm đà. Những búp trà được thu hái hoàn toàn thủ công bởi bàn tay của đồng bào dân tộc H’Mông theo tiêu chuẩn 1 tôm 2 lá.                                                                                 

3.Quy Trình Sản Xuất

  •  Làm héo: Lá trà sau khi thu hoạch sẽ được làm héo tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời hoặc bằng hơi nóng nhẹ để giảm độ ẩm, giúp làm mềm lá và chuẩn bị cho quá trình lên men.
  •  Vò lá: Lá trà được vò để vỡ tế bào, giúp tinh dầu và sắc tố trong lá trà tiếp xúc với không khí, điều này là quan trọng cho quá trình oxy hóa tiếp theo.
  •  Lên men: Lá trà được oxy hóa một cách cẩn thận dưới điều kiện kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm cụ thể. Độ lên men của Hồng Trà Hỷ Thước Tâm Đạo Độ lên men của hồng trà là 100%, tức là hồng trà được lên men hoàn toàn. Sau khi lá trà được thu hoạch và làm héo, chúng sẽ trải qua quá trình cuộn để phá vỡ tế bào lá, giúp tăng khả năng tiếp xúc giữa các enzyme trong lá và oxy trong không khí. Sau đó, lá trà được để lên men trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, cho phép enzyme oxy hóa các polyphenol trong lá. Quá trình này sẽ chuyển đổi hóa học và màu sắc của lá từ xanh sang màu nâu đỏ, cũng như phát triển hương vị và mùi đặc trưng của trà đen. Tạo ra sự đa tầng về hương vị cho Hồng Trà Hỷ Thước.
  •  Sấy khô: Cuối cùng, lá trà được sấy khô để dừng quá trình oxy hóa và giảm độ ẩm xuống mức cần thiết, đảm bảo trà có thể được bảo quản lâu dài mà không mất đi hương vị.

(Cụ Sùng Sấu Cua 103 tuổi và anh Sùng A Tủa – Cán bộ xã Phình Hồ – Trạm Tấu – Yên Bái bên cây trà Shan Tuyết cổ thụ) của Tâm Đạo

4.Phẩm Trà và Hương vị: 

  • Hồng Trà hỷ Thước nổi tiếng với hương thơm ngọt nhẹ như mật ong và vị ngọt tự nhiên. Việc duy trì sự cân bằng này trong quá trình sản xuất là hết sức phức tạp và đòi hỏi kinh nghiệm.. Màu sắc của nước trà thường là vàng đậm hoặc đỏ tươi, phản ánh mức độ oxy hóa cao của lá.
  •  Phẩm trà: Chất lượng của Hồng trà Hỷ thước có thể đánh giá qua màu sắc của lá trà khô, sự đồng đều của lá và màu sắc của nước trà. Những lá trà có màu đen bóng và đều, với nhiều búp vàng, hay còn gọi là lông khỉ là những dấu hiệu của trà chất lượng cao. 

5. Yếu tố kĩ thuật khác

  •  Bảo quản: Bảo quản Hồng Trà Hỷ Thước cũng là một phần quan trọng của quy trình sản xuất. Trà cần được bảo quản trong điều kiện khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và không khí ẩm để tránh làm mất đi hương vị và màu sắc.
  •  Pha trà: Phương pháp pha trà cũng ảnh hưởng đến chất lượng của trà khi thưởng thức. Nước nóng ở nhiệt độ khoảng 90-95 độ C là lý tưởng cho Hồng Trà Hỷ Thước để làm nổi bật hương vị mà không làm cháy lá trà. Đặc tính nổi bật không thể nhầm lẫn giữa Hồng trà Hỷ Thước cổ thụ với các dòng Hồng trà khác đó là ở số lần nước có thể chiết xuất tới >15 lần với đa tầng hương vị qua các lần chế nước để chiết xuất trà.

6.Hướng dẫn pha trà Tâm Đạo

  • Lấy một lượng khoảng 5-8gr trà (phù hợp với 2-4 người) cho vào ấm
  • Thức trà bằng nước 100 độ và rót hết nước ra ngay. Nước thức trà có thể dùng thưởng hương hoặc tráng tống, chén.
  • Rót nước từ 80-90 độ C vào ấm, ủ trà từ 25-35s 1 lần pha
  • Rót hết nước ra tống và thưởng thức

7.Công dụng

Cải thiện não bộ và hệ thần kinh

Mặc dù chứa hàm lượng caffeine cao hơn trà xanh nhưng lượng caffeine vừa phải trong hồng trà giúp bộ não tỉnh táo, chất acidmin L-theanine cũng giúp bạn thư giãn hơn và cải thiện sự tập trung. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người hay uống hồng trà sẽ có thể phòng được bệnh Parkinson.

  • Tăng năng lượng

Trà giúp kích thích quá trình trao đổi chất, tăng cường chức năng não bộ và duy trì giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh.

  • Tăng cường sức khỏe răng miệng

Theo nghiên cứu cho rằng do trong hồng trà có chất chống oxy hóa catechin sẽ giảm nguy cơ ung thư miệng. Còn các chất như: polyphenol và tannin sẽ như kháng sinh ngăn ngừa vi khuẩn gây sâu răng, hôi miệng.

  • Tăng cường hệ miễn dịch

Thành phần tannin ở trong hồng  trà có khả năng chống lại các virus gây bệnh như cúm, bệnh lỵ và viêm gan. Chất Catechin cũng giúp bạn ngăn chặn sự phát triển của các khối u. Đồng thời, Hồng trà cũng chứa kháng nguyên alkylamine giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch. 

Uống trà, thưởng thức trà không chỉ là một thú vui tao nhã mà còn là những việc làm quen thuộc hàng ngày giúp nâng tầm và bảo vệ sức khỏe. Hồng trà Hỷ Thước Tâm Đạo là một trong những lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trà. Hãy nhanh tay đặt hàng hoặc liên hệ để được chúng mình tư vấn thêm về sản phẩm bạn nhé!

Hotline Zalo Messenger Up